料理のレシピ

【ノンストップ】「イタリアンイカめし」のレシピ!V6 坂本昌行のOne Dish!ESSE!【7月29日】

北海道森町名産 いかめし 1袋(2尾入)×5 函館名物イカ飯 北海道の駅弁でも絶大な人気

7月29日のノンストップでは

V6の坂本昌行さんが

イタリアンイカめしの

作り方を教えてくれました。

和風のイカめしも大好きですが

イタリアンのイカめしも

とても美味しそうでしたので

備忘録として紹介します。

 

目次

イタリアンイカめしのレシピ

バジルやチーズやにんにくと

オリーブオイルで調理することで

イタリア風に仕上がっています。

 

材料(2人分)

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いか・・2ハイ

温かいごはん・・250g

オリーブオイル・・大さじ2

バジルの葉・・5枚

塩・・適量

黒コショウ・・適量

白ワインor酒・・大さじ3

ニンニク(みじん切り)・・1かけ

トマト(粗みじん切り)・・1個

 

【A】

ベーコン(粗みじん切り)・・2枚

赤パプリカ(粗みじん切り)・・1/4個

たまねぎ(みじん切り)・・1/8個

オリーブオイル・・小さじ1

 

【B】

粉チーズ・・大さじ2

溶き卵・・小1個分

 

作り方

①イカは胴とゲソに分けて

ゲソは2cmの長さに切ります。

 

②ベーコンは粗みじん切り

赤パプリカも粗みじん切り

玉ねぎはみじん切りにしておきます。

 

③フライパンに【A】のオリーブオイルを

加え熱し②の材料を炒めます。

 

④ボウルにご飯を入れて【B】を加え混ぜます。

炒めた【A】を加えて

バジルをちぎりながら加えて混ぜ

塩、コショウで味を調えます。

 

⑤イカの胴に④を詰めて

口を楊枝で留めます。

 

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⑥フライパンにイカを並べて

白ワインを入れて加熱します。

 

⑦アルコールが飛んだら火を弱めて

蓋をして2分ほど加熱します。

上下を返してさらに蓋をして

2分ほど加熱して取り出します。

 

⑧⑦のフライパンを軽く紙タオルで拭いて

オリーブオイル大さじ2を加え

ニンニクを炒めます。

香りが立ってきたら

イカゲソを入れて炒めて

さらにトマトを加えて炒めます。

塩コショウで味を調えてください。

 

⑨イカの楊枝を除いて

食べやすい大きさに切ったら

器に盛り⑧のソースを添えて完成です。

 

まとめ

上にかけるトマトソースも

イカとの相性バッチリで美味しそうですね。

トマトの旨みとイカの旨みで

間違いないと思います。

ぜひ作ってみようと思います。

 

坂本昌行のOne Dish

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