7月25日のノンストップでは
行列シェフのまかない家ごはんで
時間がないときに助かる
豚しゃぶアラビアータの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
目次
豚しゃぶアラビアータのレシピ
トマトは煮崩れても食感を残すために
大きめに切るのがポイントです。
材料(2人分)
豚ロース(しゃぶしゃぶ用)・・240g
トマト(ざく切り)・・小2個(120g)
西京みそ(なければ淡色みそ)・・20g
酒・・大さじ4
はちみつ・・小さじ1
バジルの葉(刻む)・・3枚
粗びきこしょう(黒)・・適量
【A】
オリーブオイル・・大さじ1強
赤唐辛子(手でちぎる)・・1本
しょうが(みじん切り)・・1/2かけ
ニンニク(みじん切り)・・1かけ
作り方
①鍋に湯を沸かして酒大さじ1(分量外)を加えて
豚肉を1枚ずつ脂身の方から入れて
薄いピンク色になったらザルにあげます。
②フライパンに【A】を入れ中火にかけ
ニンニクがきつね色になったら火を止め7
酒を加え、再び火をつけて
トマトとみそを加えます。
③トマトの角がなくなるまで炒めたら
火を止めてはちみつを加えて混ぜます。
④①の豚肉を器に盛って②のソースをかけて
バジルの葉を散らします。
⑤コショウを振って
オリーブオイル(分量外)を少し
回しかければ完成です。
まとめ
西京味噌を入れることで
トマトとうま味成分の相乗効果があり
とても美味しそうです。
辛みがありつつも美味しそうですので
ぜひやってみたいと思います。
マグロのキンピラ炒めのレシピ
海老ニラ餃子のレシピ
コメント