7月14日のヒルナンデスでは
大ヨコヤマクッキングで
照り焼きチキンの作り方を
教えてくれました。
横山君は豚肉の様に漬け込んだり
牛ステーキの様に強火で焼いたりして
失敗していましたが
美味しく作るコツも教えてくれましたので
備忘録として紹介します。
目次
照り焼きチキンを美味しく作るコツ
横山君は外は焦げており
中は生焼けの鶏肉だったので
あれは大失敗でしたね。
材料
鶏もも肉・・1枚
しょう油・・大さじ2
みりん・・大さじ2
酒・・大さじ2
砂糖・・大さじ1
作り方
①鶏もも肉に均一に火が通るように
分厚い部分を包丁で厚さを揃えます。
②皮目にフォークを突き刺して穴をあけ
焼き縮みを防ぐようにします。
③フライパンにサラダ油をひき中火で熱し
皮目から焼き始めます。
④中火で6～7分じっくり焼きます。
裏返してさらに弱火で3分焼きます。
⑤しょう油、砂糖、みりん、酒を混ぜた
合わせ調味料を準備します。
⑥お肉に8割火が通ったら⑤を加えて
スプーンでタレをかけながらお肉を焼きます。
およそ2分ほど煮詰めて
とろみが出たら完成です。
まとめ
照り焼きチキン美味しいですよね。
簡単ですしご飯にもばっちりです。
マヨネーズをちょっとつけても
美味しくいただけそうです。
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