7月11日のヒルナンデスの
THEシンプルレシピでは
料理苦手女子でも作れる
生クリームを使わなくてもいい
夏のカルボナーラの
作り方を教えてくれました。
温泉卵などの作り方も参考になったので
備忘録として紹介します。
目次
生クリーム不要！夏のカルボナーラのレシピ
温泉卵と水切りヨーグルトを使うので
ふだん家に買い置きできる食材で
作れるのがうれしいです。
材料(4人分)
スパゲティ・・400g
ベーコンスライス・・8枚
アスパラガス・・4本
牛乳・・100cc
オリーブオイル・・50cc
塩・・適量
粗びきこしょう・・適量
【スパゲッティの茹で湯】
水・・4L
塩・・小さじ8杯(水に対して1%)
オリーブオイル・・小さじ4杯(水に対して0.5%)
【温泉卵】
卵・・4個
水・・卵がかぶる程度
【水切りヨーグルト】
プレーンヨーグルト・・400cc
塩・・ひとつまみ
作り方
①フライパンに温泉卵用の水と
パスタを茹でる用の鍋に
スパゲティ茹で湯用の水を入れて
火にかけて湯を沸かしておきます。
②ヨーグルトに塩を加えて混ぜておきます。
一回り小さいボウルに重ねたザルに
キッチンペーパーを3枚重ねて敷き
その上にヨーグルトをのせます。
③さらに四つ折りにした
キッチンペーパーを被せて
食器などで重しをし
冷蔵庫に入れて半量になるまで
約40分程度水切りをします。
④温泉卵用の湯が沸騰したフライパンを
濡れ布きんの上に乗せます。
卵をそっと入れ蓋を少しずらしてします。
そのまま20分置いてから卵を水につけます。
⑤ベーコンを1cm幅に切り
アスパラガスは根元側を
5cmほどピーラーで剥いて筋を取り
食べやすい長さに切ります。
⑥ベーコンを耐熱容器に入れて
600Wの電子レンジで1分加熱し
そのまま冷ましておきます。
⑦パスタ鍋の湯が沸騰したら
塩とオリーブオイルを入れ
スパゲッティを表示の時間より
2分長く中火で茹でます。
油を入れることで吹きこぼれを防止できます。
⑧スパゲティが茹であがる2分前に
アスパラガスを加えて一緒に茹でて
ザルにあげます。
⑨パスタとアスパラをを流水で洗い
氷水につけて締め水気をよく切ります。
⑩ボウルに水切りヨーグルト
牛乳、ベーコンを入れて混ぜ⑨と
オリーブオイルを加えてよく混ぜます。
⑪塩、粗びきこしょうで味を調えて
お皿に盛りつけて
殻をむいた温泉卵を盛りつければ完成です。
まとめ
生クリームって普段家に買い置きしないですし
他に使うところってあまりないですよね。
カルボナーラの為に買うよりも
水切りヨーグルトで作れるのは
とてもありがたいと思います。
ぜひ、実践してみます。
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