7月8日の金曜日の聞きたい女たちでは
男を絶対に落とせる
卵が超ふわふわでとろとろな
フレンチ風オムライスの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
目次
フレンチ風オムライスのレシピ
卵に火を通しすぎないように
余熱で菜箸で混ぜるところが
ふわふわにするポイントです。
材料(1人分)
卵・・3個
生クリーム・・30㏄
鶏もも肉・・30g
玉ねぎ・・50g
にんじん・・少々
ウスターソース・・適量
ケチャップ・・適量
油・・大さじ2
みりん・・大さじ1
ごはん・・150g
＜付け合わせ＞
ミニトマト・・1個
アボカド・・適量
作り方
①にんじんとたまねぎはみじん切りにして
鶏肉は細切りにします。
②フライパンに油を引いて熱し鶏肉を炒めます。
炒めすぎると固くなるので注意です。
③玉ねぎとにんじんを加えて炒めます。
④ウスターソースを入れて炒め
ケチャップも少量加えて炒める。
上のケチャップとの相性を考えて
ウスターソースで味付けをします。
また、ごはんを入れる前に
水分を飛ばすことで
ベチャッとならずに美味しくなります。
⑤ご飯を入れます。
この時のご飯は米2合に対して
油小さじ1入れて炊いたご飯を使ってください。
パラパラに仕上がります。
水も少な目で炊くのがおすすめです。
⑥ごはんを入れて弱火で炒めれば
チキンライスの完成です。
⑦卵をボウルに割り入れてよく混ぜます。
卵白と卵黄をしっかり混ぜてください。
⑧卵に生クリームとみりんを加えます。
みりんを入れるのがポイントで
生クリームはなければ牛乳か水でもOK。
⑨フライパンに卵を流しいれて
沸騰してきたら3秒待って
下からすくう様に混ぜます。
⑩卵に7割火が通ったらボウルに移して
菜箸でよく混ぜてスクランブルエッグのようにします。
⑪卵をチキンライスの上にのせて
ミニトマト・アボカドをのせて完成です。
まとめ
卵に生クリームは予想できましたが
みりんを入れるのは予想外でしたね。
ウスターソース味のチキンライスで
今度作ってみようと思います。
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