3月19日放送の青空レストランは
宮城県気仙沼の完熟牡蠣のオイスターソースが
特集されます。
どんなものか調べてみたら
とてもこだわって作られており
これはぜひ食べてみたいと思ったので
紹介したいと思います。
気仙沼の完熟牡蠣のオイスターソース
今回特集されるのは
気仙沼のリアス式海岸で育てられた
栄養たっぷりで丸々と太った
牡蠣を使ったオイスターソースです。
気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース【調味料 かき 隠し味 万能】【カキのオイスターソース】【無添… |
このオイスターソースの何が凄いかというと
その育てられている環境が
栄養豊富で餌となるプランクトンが
豊富にあって大きく育つこと。
さらにそんな環境で育つ牡蠣を
一番おいしい時期の3～4月まで
大切に育てるのです。
牡蠣は産卵を控えた
3～4月が一番肥えて美味しい時期で
その牡蠣をふんだんに使ったオイスターソースが
完熟牡蠣のオイスターソースなのです。
また、オイスターソースを作る過程も
普通に塩ゆでにした煮汁を使うのではなくて
酵素によって生牡蠣を液体に分解して
それをもとにオイスターソースを作るので
うま味が段違いなのです。
そんなオイスターソースは
こちらから購入可能ですよ。
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気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース【調味料 かき 隠し味 万能】【カキのオイスターソース】【無添… |
完熟牡蠣のドレッシング
この完熟牡蠣を使ったシリーズで
完熟牡蠣のドレッシングというものもあります。
サラダにかけて食べると
完熟牡蠣のうま味を
ギュッと詰まったドレッシングで
いつものサラダの味が
段違いに美味しくなるのではないでしょうか。
まとめ
震災の津波によって大打撃を受けられたはずなのに
短期間で完熟牡蠣のオイスターソースを
作られているのはすごいと思います。
ぜひ、食卓に1つこのオイスターソースがあれば
万能調味料になってくれると思いますよ。
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気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース【調味料 かき 隠し味 万能】【カキのオイスターソース】【無添… |
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