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11月18日の鉄腕DASHでは

俺たちのDASHカレーのコーナーで

平日昼だけカレーのカレーライス

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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平日昼だけカレーのレシピ

鰹節のだしがポイントです。

 

材料

昆布

干しシイタケ

いりこ

荒節

花かつお

 

<かえし醤油>

みりん

砂糖

しょうゆ

 

15種類のスパイス

玉ねぎ・・2個

じゃがいも

 

作り方

①昆布と干しシイタケを一晩水に浸します。

旨味を引き出します。

 

②だし袋にいりこ、荒節、花かつおを入れて

鍋で煮詰めることで5種類の旨味が出ただしができます。

 

③酒、みりん、砂糖、しょうゆを煮詰めたかえし醤油を作ります。

かえし醤油をだしに加えて日本人にある味にします。

 

④クミン、コリアンダー、クローブなどの

15種類のスパイスを加えます。

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⑤スライス玉ねぎを加えて煮込みます。

 

⑥生のじゃがいもをすりおろしたものを加えてとろみをつけます。

とろみがついたら完成です。

 

梅やそぼろ、大葉などと一緒に盛り付けます。

 

まとめ

DASHカレー見るとカレー食べたくなりますね。

 

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