【鉄腕DASH】雀荘カレー(ポークカレー)のレシピ！Jango！麻雀！鉄腕ダッシュ！【3月10日】

3月10日の鉄腕DASHでは

俺たちのDASHカレーのコーナーで

雀荘のポークカレー

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

雀荘カレーのレシピ

麻雀をしない人も食べにくるカレーです。

 

材料

玉ねぎ

マンゴー(シロップ漬け)

パイナップル

トマト

にんにく

しょうが

唐辛子

豚バラブロック肉

カレースパイス(クミン、コリアンダー、カルダモン、チリペッパーなど30種類)

ココナッツオイル

クミンシード

カレールー

 

作り方

①シロップ漬けのマンゴーとパイナップルをそれぞれミキサーで

ペースト状にして滑らかにします。

 

②玉ねぎはあめ色になるまで約1時間炒めます。

 

③トマトペースト、にんにく、しょうが、唐辛子、①、②を鍋に入れて煮ます。

 

④豚バラのブロック肉を大きめに切ります。

 

⑤30種類以上のスパイスを配合したカレーパウダーと

にんにくを加えて豚肉を揉みこみます。

⑥フライパンにココナッツオイルとクミンシードを炒めて香りを出し

下味をつけた豚肉を軽く焦げ目がつくまで炒めます。

 

⑦⑥と③を合わせてアクを取りながら6時間煮込みます。

 

⑧2種類のフレーク状のカレールーを加えます。

1つは甘みが強いもの、もう1つは22種類のスパイスが入ったものです。

 

⑨とろみがついたら完成です。

 

まとめ

DASHカレー見るとカレー食べたくなりますね。