世界一やさしいスパイスカレー教室 -スパイスカレーのしくみがよくわかる-

9月9日の鉄腕DASHでは

スパイスカレーの

作り方教えてくれましたので紹介します。

 

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インド式スパイスカレーのレシピ

 

材料

ターメリック

ガラムマサラ

クミンシード

コリアンダー

レッドチリ

ヒング

サラダ油

紫玉ねぎ

にんにく

しょうが

青唐辛子

トマトピューレ

ジャガイモ

カリフラワー

パクチー

 

作り方

①サラダ油にヒングを入れて熱します。

さらにクミンシードを入れます。

 

②紫玉ねぎをみじん切りにしたものを加えて

きつね色に色づくまで炒めます。

 

③にんにく、しょうが、青唐辛子を加えて炒めます。

 

④トマトをペーストにしたものを加えます。

 

⑤ターメリック、レッドチリ、コリアンダー、ガラムマサラを加えます。

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⑥水を少し足します。

 

⑦揚げたじゃがいもとカリフラワーを加えて絡めます。

 

⑧パクチーを刻んで加えて混ぜたら完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。

 

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