いちから始めるインドカレー: 簡単なのに本格味。とっておきの63カレー

7月8日の鉄腕DASHでは

俺たちのDASHカレーとして

長瀬君がインドに行って

インドの家庭のカレーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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インドカレーのレシピ

インドの家庭のカレーです。

 

材料

ギー

じゃがいも

トマト

青唐辛子

生姜

ブラックペッパー

ブラックカルダモン

クローブ

カレーリーフ

シナモン

クミンシード・・小さじ2

ターメリック・・小さじ2

コリアンダー・・小さじ4

チリパウダー・・小さじ2

ヒング(悪魔の糞)

ヨーグルト

ガラムマサラ

 

<ご飯>

ギー

カレーリーフ

クミンシード

クローブ

シナモン

黒こしょう

 

作り方

①フライパンにギーを加えて熱し

切ったじゃがいもを揚げます。

 

②表面がこんがりとしたら取り出します。

 

③トマト、青唐辛子、しょうがをミキサーでペーストにします。

これでトマトペーストになります。

 

④ハンドグラインダーでブラックペッパー

カルダモン、クローブをつぶします。

 

⑤フライパンにギーを熱してカレーリーフとシナモン

先ほどつぶしたスパイスも加えます。

 

⑥クミンシード、ターメリック、コリアンダー

チリパウダーを加えます。

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⑦トマトペーストを加えます。

 

⑧ヒングを少し加えます。

 

⑨塩で味を調えてヨーグルトを加えます。

 

⑩ガラムマサラを加えます。

 

⑪10分煮込めばカレーの完成です。

 

⑫ご飯を炊きます。

専用の鍋にギーを熱してカレーリーフを加え

クミンシード、クローブ、シナモン、黒こしょうを加えます。

さらに塩を加えます。

 

⑬洗ったお米を加えて水を入れて10分炊きます。

 

⑭それぞれ器に盛って完成です。

 

まとめ

甘いトマト美味しそうですね

ぜひやってみたいと思います。

 

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