アサフェティダ Premium Quality Whole アサフェティダ Asafetida Asafoetida Heeng (Quantity: 50 gm)

7月8日の鉄腕DASHでは

俺たちのDASHカレーとして

長瀬君がインドに行ってカレーのスパイスの

悪魔の糞を教えてくれましたので紹介します。

 

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悪魔の糞とは?

長瀬君がインドに探しに行ったスパイスは

通称「悪魔の糞」と呼ばれる

そのままでは悪臭を放つスパイスです。

悪魔の糞は「アサフォーティダ」「ヒング」「ヒーング」「アギ」などと呼ばれます。

 

悪魔の糞はセリ科の二年生草本で

花が咲く直前の根茎に傷をつけ

そこから出てきたミルク状の液体を

乾かしたものがスパイスとして使われます。

 

悪魔の糞は硫化化合物を含むために悪臭を放ちます。

しかし、加熱をすることでいい匂いに代わり

炒めた玉ねぎのような香りとコクを与えてくれます。

 

カレーの隠し味に最適なスパイスなのです。

 

悪魔の糞のお取り寄せ

悪魔の糞はAmazonや楽天でお取り寄せ可能です。

 

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まとめ

鉄腕DASH見るとカレー食べたくなりますね。

悪魔の糞でカレーのワンランクアップを

ぜひやってみたいですね。

 

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