平野レミのお勝手ごはん (TJMOOK)

12月4日の有吉弘行のダレトクでは

スナック有吉のコーナーで高橋克実さんと平野レミ さんが登場し

暴走クッキングが披露され

食べれば小籠包

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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食べれば小籠包のレシピ

汁がいっぱい食べられる小籠包です。

 

材料

【A】

玉ねぎ(2~3cm角に切る)・・1/4個(40g)

にんにく・・1片

しょうが(酢切り)・・1/2片

 

豚バラ薄切り肉(3~4等分に切る)・・80g

 

【B】

鶏がらスープ・・160cc

紹興酒・・小さじ2

ごま油・・小さじ2

塩・・少々

こしょう・・少々

 

餃子の皮・・6枚

 

黒酢・・適量

しょうゆ・・適量

しょうが(千切り)・・適量

パクチー(ざく切り)・・適量

 

作り方

①にんにくはボウルの底で潰し

たまねぎははさみで細かく切ります。

 

②切った玉ねぎ、にんにく、しょうがをフードプロセッサーでみじん切りにします。

豚バラ肉を加えて軽く撹拌して粗びきになったら

鶏がらスープしょうが、塩、こしょうごま油と紹興酒も加えて撹拌します。

 

③耐熱容器3つの半分まで②の具をいれます。

 

④餃子の皮をのせて、さらに再び②の具をのせて

一番上に再び餃子の皮を置きます。

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⑤蒸し器に入れて10分蒸しあげます。

 

⑥黒酢、しょうゆをかけて

しょうがとパクチーをのせて完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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