日本食研 白あえの素 30g×5個

2018年1月2日の男子ごはんでは

放送500回記念!新春スペシャルとして

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと

薬師丸ひろ子さんが

柿の白和えの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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柿の白和えのレシピ

柿を使った白和えです。

 

材料(4人分)

豆腐(木綿)・・1丁

柿・・1個

しいたけ・・4個

れんこん・・100g

黒こんにゃく(あく抜き済み)・・1/2個

 

【A】

めんつゆ・・70cc

みりん・・大さじ1

砂糖・大さじ1/2

 

白練りゴマ・・大さじ1.5

白すりごま(金ごま)・・大さじ1

はちみつ・・小さじ1

 

作り方

①しいたけは軸を落として縦薄切りにします。

れんこんは刻んで流水で洗います。

 

②こんにゃくは3cmの長さの細切りにして

砂糖(分量外)を少々まぶして混ぜて

出てきた水分を絞ります。

 

③鍋にしいたけ、れんこん、こんにゃくを入れて

少し乾煎りして【A】を加えて

クッキングシートなどで落し蓋をして5分煮ます。

 

④ザルに取り出して煮汁を切ってしっかり冷まします。

 

⑤柿は3cmの長さの細切りにします。

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⑥豆腐はザルにのせてボウルで受けて

皿などの重しをのせて30分くらいしっかり水切りを反ます。

崩しやすい大きさに切ってボウルに入れて

木べらでつぶします。

 

⑦白練りゴマ、白すりごまを加えてよく混ぜます。

 

⑧具材と柿を加えて和えて

仕上げにはちみつを加えて和えれば完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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