【男子ごはん】アップルパイのレシピ！クリスマス！#602【12月22日】

2019年12月22日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと

失敗しないアップルパイの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

アップルパイのレシピ

 

材料(18cmの型1個分)

りんご　大2個(約700g)

シナモンスティック　1本

砂糖　70g

水　100cc

白ワイン　大さじ2

はちみつ　大さじ1

冷凍パイシート(常温に戻す)　1枚

 

＜アーモンドクリーム＞

アーモンドプードル　50g

砂糖　50g

バター　50g

溶き卵　1個分

 

＜トッピング＞

バニラアイス　適量

ブルーベリーソース　適量

ミント　適量

 

作り方

①りんごは皮をむいて芯を除き、5mm厚さの縦薄切りにする。

 

②鍋にりんご、シナモンスティック、砂糖、水、白ワイン、はちみつを入れて落し蓋をし、15～20分弱めの中火で煮る。

全体が半透明になったら、取り出して冷ましておく。

 

③キッチンペーパーの上にりんごを並べ、ペーパーで押さえながら水気を拭く。

 

④アーモンドクリームを作る。

ボウルにバター、砂糖を入れて、泡だて器でよく混ぜる。

 

⑤溶き卵大さじ1は仕上げ用に取っておき、残りを少しずつ④に加えて混ぜる。

アーモンドプードルを加えてゴムベラでよく混ぜる。

⑥台に強力粉(分量外)を振ってパイシートを敷き、めん棒で型より一回り大きく伸ばす。

型にのせて指で押さえながら、めん棒で転がしてはみ出た部分を切り離す。

 

⑦しっかりと冷ましたりんごをパイシートにのせ、真ん中を少しくぼませるように広げてりんごを綺麗に並べる。

 

⑧パイシートの残りを棒状に切り、⑦に格子状にのせる。

型と生地をしっかりと押さえて、取っておいた溶き卵を塗る。

 

⑩210℃のオーブンで25分ほど様子を見ながら焼く。

表面が焦げそうになったらアルミホイルをのせる。

 

⑪焼きあがったら食べやすくカットして、お皿に盛る。

お好みでトッピングを添えて完成。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。