【男子ごはん】骨付きもも肉の白ワインハーブ煮のレシピ！クリスマス！#602【12月22日】

 

2019年12月22日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと

骨付きもも肉の白ワインハーブ煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

骨付きもも肉の白ワインハーブ煮のレシピ

 

材料(2人分)

骨付き鶏もも肉　2本

バター(室温に戻す)　小さじ1

薄力粉　小さじ1

さつまいも　200g

マッシュルーム　1パック

にんにく　2片

ローズマリー　1本

タイム　3本

ローリエ　2枚

オリーブオイル　大さじ1

イタリアンパセリ(みじん切り)　適量

ほうれん草のフィットチーネ　適量

塩　適量

黒こしょう　適量

 

【A】

白ワイン　200cc

水　150cc

 

作り方

①室温に戻したバターと薄力粉を混ぜておく。

 

②骨付き鶏もも肉は骨に沿って切込みを入れる。

塩小さじ1、黒こしょう適量を振って下味をつける。

 

③さつまいもは皮付きのまま4mmの長さに切ってからは手半分に切り、水にさらす。

マッシュルームは縦薄切り、にんにくは潰す。

 

④フライパンを熱してオリーブオイルを引き、鶏肉の皮を下にして入れる。

にんにく、ローズマリー、タイム、ローリエを加えて蓋をし、強めの中火で焼く。

時々中を確認し、にんにくに焼き目がついたら、焦げないように鶏肉の上にのせる。

⑤鶏肉の両面をこんがりと焼いたら、【A】を加えて5分煮る。

 

⑥さつまいも、マッシュルームを加えて10分煮る。

 

⑦塩小さじ1/2を加えて味を調える。

 

⑧①を加えて溶き混ぜる。

少し煮詰めてとろみがついたら、火からおろす。

 

⑨お皿に茹でたフィットチーネを盛り付け、鶏肉をのせ、ソースをかける。

 

⑩さつまいもを添え、イタリアンパセリ、黒こしょうを振って完成。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。