2019年7月28日の男子ごはんでは
料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと
カリカリチキンのなすごまみそだれがけの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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カリカリチキンのナスごまみそダレがけのレシピ
材料(2人分)
鶏もも肉・・1枚(約300g)
塩・・小さじ1/2
黒こしょう・・適量
ごま油・・小さじ1
<ナスごまみそダレ>
ナス・・3本(250g)
万能ねぎ・・5本
ごま油・・大さじ1/2
【A】
みそ・・大さじ1
白ねりごま・・大さじ1
酒・・大さじ1/2
みりん・・大さじ1/2
しょうゆ・・小さじ2
砂糖・・小さじ1
作り方
①ナスごまみそダレを作ります。
ナスはヘタを落として1本ずつラップに包み、600Wの電子レンジで3分ほどかけます。
固い場合はさらに2分加熱してください。
熱いうちに皮を剥き、5mm角くらいに刻みます。
万能ねぎは小口切りにします。
②フライパンを熱してごま油を引き、ナスを入れて中火で炒めます。
油が回ったら万能ねぎ、よく混ぜ合わせた【A】を加えて炒め合わせます。
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③鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、黒こしょうを振ります。
フライパンを熱してごま油を引き、鶏肉は皮を下にして中火でじっくり焼きます。
カリッと焼き目がついたら返して焼きます。
④器に③を盛って②をかけて完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
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