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【男子ごはん】カリカリチキンのなすごま味噌だれがけのレシピ!ビールに合う夏のおつまみ!#581【7月28日】

別冊3分クッキング この素材を使いこなす! 人気料理家のなす・ピーマン・きゅうりのおかず (角川SSCムック)

2019年7月28日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと

カリカリチキンのなすごまみそだれがけの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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カリカリチキンのナスごまみそダレがけのレシピ

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・1枚(約300g)

塩・・小さじ1/2

黒こしょう・・適量

ごま油・・小さじ1

 

<ナスごまみそダレ>

ナス・・3本(250g)

万能ねぎ・・5本

ごま油・・大さじ1/2

 

【A】

みそ・・大さじ1

白ねりごま・・大さじ1

酒・・大さじ1/2

みりん・・大さじ1/2

しょうゆ・・小さじ2

砂糖・・小さじ1

 

作り方

①ナスごまみそダレを作ります。

ナスはヘタを落として1本ずつラップに包み、600Wの電子レンジで3分ほどかけます。

固い場合はさらに2分加熱してください。

熱いうちに皮を剥き、5mm角くらいに刻みます。

万能ねぎは小口切りにします。

 

②フライパンを熱してごま油を引き、ナスを入れて中火で炒めます。

油が回ったら万能ねぎ、よく混ぜ合わせた【A】を加えて炒め合わせます。

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③鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、黒こしょうを振ります。

フライパンを熱してごま油を引き、鶏肉は皮を下にして中火でじっくり焼きます。

カリッと焼き目がついたら返して焼きます。

 

④器に③を盛って②をかけて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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