ヤマモリ トムカーガイ 180g×5個

2019年7月21日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと

トムカーガイの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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トムカーガイのレシピ

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・150g

むきエビ・・120g

インゲン・・5本

エリンギ・・1パック

にんにく・・1片

しょうが・・1片

 

【A】

水・・400cc

香菜の根・・2本分

生赤唐辛子・・1本(10g)

酒・・大さじ1

鶏がらスープの素(半練り)・・小さじ1/2

 

ココナッツミルク・・1缶(400cc)

ナンプラー・・大さじ1.5

塩・・適量

香菜・・適量

 

作り方

①むきエビは背開きにして背ワタを取り除きます。

鶏肉は一口大に切ります。

インゲンはヘタを取って長さを3等分に切ってから

塩少々を加えた熱湯でサッと下茹でし

ザルに上げて粗熱を取ります。

エリンギは食べやすく裂きます。

にんにく、しょうがは潰します。

【A】の赤唐辛子は種ごと小口切りにします。

 

②鍋に【A】、にんにく、しょうがを入れて強火にかけます。

フツフツしてきたら鶏肉を入れ

沸いてきたら蓋をして中火で5分煮ます。

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③ココナッツミルクを入れ

再び沸いてきたらエリンギを加えて煮ます。

エリンギに火が通ったらナンプラー

塩小さじ1/2を加えて味を調え、インゲン、むきエビを加えてひと煮します。

 

④器によそって香菜を散らして完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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