大好評のなすレシピ ベストセレクション (TJMOOK)

2019年7月14日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと

ナスの冷やし麺風香味ダレの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ナスの冷やし麺風香味ダレのレシピ

 

材料(2~3人分)

ナス・・5本

青唐辛子・・2本

干しエビ・・4個

長ねぎ・・5cm

 

【A】

しょうゆ・・大さじ1

みりん・・小さじ1

砂糖・・小さじ1/2

 

卵黄・・1個

 

作り方

①ナスはヘタを落として、1本ずつラップで包みまうs。

600Wの電子レンジで5~7分加熱します。

指で触って固かったらさらに電子レンジにかけて柔らかくしてください。

氷水につけて冷やします。

ナスの皮をむいて小指くらいの太さに裂きます。

水気をよく切ります。

 

②長ネギ、干しエビ、青唐辛子はみじん切りにします。

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③【A】を混ぜ、長ネギ、干しエビと青唐辛子を加えて混ぜます。

 

④器に①を円状に美しく盛って真ん中に卵黄をのせ、③をかけて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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