【男子ごはん】浅漬けカポナータのレシピ！#579【7月14日】

2019年7月14日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと

トマトとズッキーニとキュウリを使った浅漬けカポナータの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

浅漬けカポナータのレシピ

 

材料(3～4人分)

トマト・・4個

カブ・・2個(200g)

きゅうり・・1本(150g)

ズッキーニ・・1本(180g)

塩・・小さじ1.5

パルミジャーノ・レッジャーノ・・適量

 

【A】

しょうが(千切り)・・1片分

オリーブ油・・大さじ1

レモン汁・・大さじ1

塩・・小さじ1

 

黒こしょう・・適量

 

作り方

①カブは皮をむいて縦12等分に切ります。

きゅうりは斜め5mm厚さに切ります。

ズッキーニは7mm厚さの輪切りにします。

切った野菜をボウルに入れ、塩を加えてまぶします。

そのまま30分置いてください。

 

②トマトは湯むきをして冷水につけながら皮をむき

ざく切りにします。

③ボウルに【A】を混ぜ、②を加え軽くつぶします。

よく水気を絞った①を加えて和えます。

 

④器に盛ってパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしながらかけます。

黒こしょうを振ったら完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。