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2019年6月16日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと

手ごね寿司の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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手ごね寿司のレシピ

 

材料(4人分)

マグロ(赤身)・・1柵(150g)

カツオ・・1柵(150g)

温かいご飯・・2合分

すし酢・・大さじ2

みょうが・・3個

青じそ・・10枚

 

【A】

しょうゆ・・大さじ2.5

みりん・・大さじ1.5

すだち(果汁)・・1個分

 

青唐辛子・・2本

 

作り方

①マグロ、カツオはそぎ切りにしてボウルに入れ

青唐辛子はヘタを取ってみじん切りにして加えます。

【A】を加えて和えます。

ラップをして15分漬けます。

 

②すし飯を作ります。

ボウルにご飯を入れ

すし酢を少しずつ加えて濡らしたしゃもじでさっくりと混ぜます。

 

③みょうがは粗みじん切りにし、青じそは千切りにします。

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④器に②を盛って①をのせ、①の漬け汁を回しかけ

みょうが、青じそをのせれば完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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