【男子ごはん】豆乳煮干し冷やし中華のレシピ！#572【5月26日】

2019年5月26日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと

豆乳煮干し冷やし中華の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

豆乳煮干し冷やし中華のレシピ

 

材料(2人分)

煮干し・・70g

鶏がらスープ(半練り)・・小さじ1/2

水・・400cc

 

【A】

酒・・大さじ1

みりん・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1

みそ・・大さじ1/2

 

豆乳(無調整)・・150cc

 

【B】

てんぷら粉・・大さじ1.5

みりん・・小さじ1

しょうゆ・・小さじ1

 

ごま油・・大さじ2

冷やし中華用麺・・2玉

万能ねぎ(小口切り)・・適量

 

作り方

①煮干しは頭とはらわたを取り除きます。

鍋に水を入れ沸騰させ

鶏がらスープを入れて溶かし、煮干しを加えます。

弱めの中火にし、蓋をして5分煮ます。

 

②残り2分くらいになったら、①の煮干しを麺棒などで軽くつぶして濾します。

再びスープを鍋に移して【A】を加えてひと煮します。

豆乳を加えてひと煮します。

粗熱を取ってしっかりと冷やします。

 

③②の煮干しがらの汁気を良く切ってボウルに入れ

【B】を加えて混ぜます。

フライパンを熱してごま油大さじ1をひき

半量の煮干しがらを丸く整えながら入れて

強めの中火でじっくり揚げ焼きにします。

両面をカリッと焼いたら取り出します。

もう半量も同様に揚げ焼きにします。

④冷やし中華用麺は袋の表示通りに茹で

流水で麺をこすり合わせながらよく洗って水気をしっかり絞ります。

器に盛って②をかけ、③をのせ、万能ねぎをかけて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。