レシピ

【男子ごはん】スイートチリチキンカツバーガーのレシピ!#571【5月19日】

ハンバーガーの発想と組み立て

2019年5月19日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと

スイートチリチキンカツバーガーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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スイートチリチキンカツバーガーのレシピ

 

材料(2人分)

バンズ・・2個

鶏むね肉・・240g

塩・・小さじ1/2

黒こしょう・・適量

 

【A】

卵・・1個

薄力粉・・大さじ3

水・・小さじ1/2

 

パン粉(細かめ)・・適量

揚げ油・・適量

トマト(5mm厚さ輪切り)・・2枚

サラダ菜・・適量

スイートチリソース・・適量

バター・・適量

 

<ハーブソース>

ミント・・1/2パック(3g)

青唐辛子・・5本(15g)

香菜・・2枝(15g)

にんにく(みじん切り)・・1/2片分

ナンプラー・・大さじ1/2

レモン汁・・大さじ1/2

 

作り方

①ハーブソースを作ります。

ミンチは刃をつまんでみじん切りにします。

青唐辛子はみじん切りにします。

香菜は根元を落として、茎ごとみじん切りにします。

ハーブソースのすべての材料を混ぜます。

 

②鶏肉は半分に斜めそぎ切りにして、肉たたきか麺棒でたたきます。

両面に塩、黒こしょうを振り、【A】をバットでよく混ぜます。

鶏肉に【A】を絡めてパン粉をしっかりとまぶします。

 

③揚げ油は170℃に熱します。

鶏肉をキュッと成形してから揚げ油に入れ、中火で揚げます。

衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げます。

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④バンズは上になる部分の方を厚めに半分に切って、断面にバターを塗ります。

断面を下にしてフライパンで軽く焼きます。

 

⑤バンズにサラダ菜、ハーブソース、チキンカツ、スイートチリソース

トマト輪切りの順に重ねて挟んだら完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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