【男子ごはん】青椒肉絲のあんかけチャーハンのレシピ！#558【2月17日】

2019年2月17日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが登場し

チャーハン＆餃子企画第11弾として

チンジャオロースのあんかけチャーハンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

青椒肉絲のあんかけチャーハンのレシピ

 

材料(2人分)

豚肩ロース肉（塊肉）・・250g

ピーマン・・3個

たけのこ水煮・・90g

生姜（千切り）・・1片

塩・・適量

黒こしょう・・適量

ごま油・・大さじ1

 

【A】

水・・150cc

鶏ガラスープの素・・小さじ1/3

酒・・小さじ2

砂糖・・小さじ1

オイスターソース・・大さじ1/2

しょうゆ・・大さじ1

片栗粉・・大さじ1

 

＜チャーハン＞

固めに炊いたご飯・・500g

卵・・2個

にんにく（みじん切り）・・1片

しょうが（みじん切り）・・1片

サラダ油・・大さじ1

 

作り方

①豚肩ロースにくは繊維に沿って細切りにし

塩コショウで下味をつけます。

 

②ピーマン、たけのこは縦細切りにして

【A】は混ぜ合わせておきます。

卵は溶いておきます。

 

③チャーハンを作ります。

フライパンにサラダ油を入れて熱し

みじん切りのにんにく、しょうがを加えて中火で炒めます。

 

④香りが出てきたら卵を加えて

ご飯を入れて卵に押し付けるようにしてほぐします。

 

⑤全体に卵が行きわたったら

フライパンを揺すりながら炒め合わせます。

全体がパラっとしたら塩小さじ1/2を振って混ぜます。

⑥チンジャオロースあんを作ります。

フライパンにごま油を熱して豚肉を入れて炒めます。

 

⑦肉の色が変わったらピーマンを加えて

全体に油が回ったらたけのこと千切りのしょうがを加えて

中火で手早く炒めます。

 

⑧ある程度火が通ったら【A】を加えて

とろみがつくまで混ぜます。

 

⑨チャーハンを器に盛って

チンジャオロースあんをかけて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。