【男子ごはん】海鮮茶碗蒸しのレシピ！バレンタイン！#557【2月10日】

2019年2月10日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが登場し

海鮮茶碗蒸しの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

海鮮茶碗蒸しのレシピ

だしがポイントです。

海鮮をたっぷりと加えることで旨味たっぷりにないrます。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・50g

ボイルホタテ・・小4個

えび・・小4尾

かまぼこ(5mm厚さ)・・4切れ(20g)

きんなん(水煮)・・8個

三つ葉・・適量

 

【A】

卵・・2個

かつおだし(冷ましたもの)・・300cc

みりん・・大さじ1/2

塩・・小さじ1/2

 

作り方

①お湯煮かつお節を加えてかつおだしを取ります。

目の細かい布で濾します。

 

②鶏肉は1cm角に切ります。

ホタテは水気を拭きます。

えびは尾を残して殻を剥き、背ワタと尾の汚れを取り除きます。

三つ葉は刻みます。

 

③【A】を泡立てないように静かに混ぜます。

④器に③の卵液をザルにくぐらせながら半量ずつ入れ

鶏肉、かまぼこ、ぎんなん、えび、ホタテを半量ずつ加えます。

三つ葉を散らして器に蓋をします。

 

⑤蒸気の上がった蒸し器に入れて

蓋をして中弱火で15～20分加熱したら完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。