みをつくし料理帖 DVD-BOX

2019年1月2日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが登場し

お正月SPとして黒木華さんが

黒木家特製餃子の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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黒木家特製餃子のレシピ

 

材料(4人分)

豚ひき肉・・500g

青じそ・・20枚

キャベツ・・1枚

白菜・・1枚

ニラ・・1束

酒・・大さじ1

塩こうじ・・小さじ1

オイスターソース・・小さじ1

片栗粉・・小さじ1

餃子の皮(薄め大判)・・約40枚

サラダ油・・適量

水・・適量

 

<たれ>

ポン酢・・適量

ラー油・・適量

 

作り方

①白菜を刻みます。

キャベツとニラはみじん切りにします。

 

②ボウルに豚ひき肉、塩麹、オイスターソース、片栗粉、酒を加えます。

 

③キャベツ、白菜、ニラを加えて混ぜます。

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④餃子の皮に③のあんを適量のせて包みます。

大葉を加えて物も作ります。

 

⑤フライパンにサラダ油を熱して、餃子を丸く並べます。

 

⑥水を50cc加えて蓋をして焼きます。

 

⑦焼きあがったらお皿にひっくり返してのせます。

たれを混ぜて添えれば完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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