レシピ

【男子ごはん】大根マーボーのレシピ!旬の根菜!#545【11月18日】

新宿中村屋 本格四川 コクと旨み、ひろがる麻婆豆腐 155g×5個

2018年11月18日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが登場し

大根・ごぼう・里芋の旬の根菜を美味しく食べようがテーマで

大根マーボー

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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大根麻婆のレシピ

お酒にもご飯にもぴったりです。

 

材料(2人分)

大根・・8cm(350g)

豚ひき肉・・200g

しいたけ・・2~3個(約50g)

しょうが(みじん切り)・・1片分

ごま油・・大さじ1/2

 

【A】

しょうゆ・・大さじ1.5

酒・・大さじ1

みりん・・大さじ1

オイスターソース・・大さじ1/2

砂糖・・大さじ1/2

赤唐辛子(小口切り)・・小さじ1

片栗粉・・小さじ1

 

塩・・小さじ1

長ネギ(みじん切り)・・適量

 

作り方

①大根は1.5cm角に切ってボウルに入れ

塩を振って揉みそのまま15分くらい置きます。

出てきた水分は絞ります。

 

②しいたけは粗みじん切りにします。

 

③【A】を混ぜます。

 

④フライパンを熱してごま油おうぃきしょうがを中火で炒めます。

香りが出てきたら豚ひき肉を加えて

ほぐしながら強火で炒めます。

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⑤肉の色が変わったらしいたけ、大根の順に加えて炒めます。

油が足りなければ適宜足してください。

 

⑥大根が温まったら【A】を加えて炒め合わせます。

器に盛って長ネギを振って完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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