2018年10月28日の男子ごはんでは
料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが登場し
鬼ねぎ黒酢鍋の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
鬼ねぎ黒酢鍋のレシピ
黒酢とオイスターソースで酸っぱいながらも旨味を感じられるお鍋です。
材料(2人分)
豚肩ロース薄切り肉・・150g
なす・・3本ｎ
かにかま・・80g
厚揚げ・・1/2個
豆苗・・1束
しいたけ・・5個
ミニトマト・・8個
長ネギ・・1本
万能ねぎ・・1束
しょうが(みじん切り)・・1片
水・・600cc
鶏がらスープ(半練り)・・小さじ2
ごま油・・適量
【A】
しょうゆ・・おさじ4
オイスターソース・・大さじ3
黒酢・・大さじ4
砂糖・・大さじ1/2
＜シメ＞
焼きそば・・2玉
黒こしょう・適量
作り方
①ミニトマトは湯剥きします。
②ナスは縦半分に切ってから斜めに数本切込みを入れます。
かにかまはほぐして、厚揚げは1cmの厚さの斜めそぎ切りにします。
③豆苗は根元を切り、しいたけは縦半分にk理ます。
長ネギはみじん切りにして、万能ねぎは小口切りにします。
④土鍋に水を入れて熱し
沸いてきたら鶏ガラスープを入れて混ぜます。
⑤小鍋にごま油大さじ3を熱して
長ネギ、しょうがを加えて強火で炒めます。
⑥しんなりしたら【A】を加えて混ぜます。
黒酢、砂糖を加えてまぜます。
なじんだら④に加えて混ぜます。
⑦フライパンを熱してごま油大さじ2をひき
ナスを入れて強めの中火で炒めます。
しんなりして焼き目がついたら⑥に加えます。
⑧しいたけ、豚肉、かにかま、豆苗、厚揚げ、ミニトマトを加えてサッと煮ます。
⑨万能ねぎをかけて完成で鵜s。
＜鍋のシメ＞
①焼きそばは600Wのレンジで2分加熱します。
フライパンに入れて少し焼き目がつくまで煎t目
黒こしょうをたっぷりと振ります。
②鍋に加えてひと煮して黒こしょうを振って完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
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