2018年10月14日の男子ごはんでは
料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが登場し
昭和洋食屋シリーズ第4弾として
カリカリチキンソテーのトマトソースの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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カリカリチキンソテーのトマトソースのレシピ
外はカリカリ中はジューシーに仕上げます。
材料(2人分)
鶏もも肉・・2枚
【A】
トマトペースト・・4袋(72g)
白ワイン・・大さじ1.5
水・・大さじ1.5
バター・・大さじ1
にんにく・・1片
塩・・適量
黒こしょう・・適量
オリーブ油・・大さじ1/2
あたたかいご飯・・2人分
作り方
①鶏肉は両面に塩小さじ1、黒こしょうを振ります。
下味で料理の味が決まります。
②にんにくは皮付きのまま半分に切ります。
③【A】を混ぜ合わせます。
④フライパンを熱してオリーブ油をひき
鶏もも肉は皮を下にして入れて
ニンニクを加えて蓋をして強めの中火で焼きます。
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⑤皮に焼き目がついたら返して蓋をして焼きます。
火が通ったら再び皮をしたにしてカリッと焼き上げます。
途中でにんにくが焦げそうなら鶏肉の上にのせてください。
⑥器に盛ります。
⑦フライパンに残った油を半量残してキッチンペーパーで拭き取り
バターを加えて溶かし③、塩少々を加えてサッと煮ます。
⑧チキンソテーに⑦をかけて
あたたかいご飯を添えて完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
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