【紅鮭 最高級】北海道 北洋産 紅鮭 1kg【真空パック 半身 フィレ サケ さけ】(★どさんこファクトリー北海道PB箱、メーカー包装品)

2018年10月7日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが登場し

秋が旬の食材を使った絶品おつまみレシピとして

秋鮭とれんこんのフリットの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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秋鮭とれんこんのフリットのレシピ

旬の秋鮭とレンコンを使ったおつまみです。

 

材料(2人分)

秋鮭・・2切れ

塩・・小さじ1/2

黒こしょう・・適量

れんこん・・100g

 

【A】

薄力粉・・大さじ4

片栗粉・・小さじ2

オリーブ油・・小さじ1

ベーキングパウダー・・小さじ1/2

水・・75cc

 

オリーブ油・・適量

薄力粉・・適量

クレソン・・適量

 

<ディルソース>

ディル・・3枝(5g)

プレーンヨーグルト・・大さじ2

マヨネーズ・・大さじ2

塩・・少々

 

作り方

①ディルソースを作ります。

ディルは刻んでその他の材料と混ぜます。

 

②秋鮭は水気を除いて食べやすい大きさに切り

塩と黒こしょうを振ります。

 

③れんこんは1cmの厚さの輪切りにして水に3分さらします。

その後、しっかり拭いて水気を除きます。

 

④【A】を混ぜます。

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⑤オリーブ油を熱し③に薄力粉をまぶして④の衣をつけて入れ

中火で揚げます。

衣が固まってきたらたまに返しながらカリッと揚げます。

 

⑥器に盛ってディルソースとクレソンを添えて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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