ロジェ ヴィダル チキンのリエット(白ワイン入り)

2018年10月7日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが登場し

秋が旬の食材を使った絶品おつまみレシピとして

鶏肉とまいたけのリエットの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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鶏肉とまいたけのリエットのレシピ

旬の舞茸を使った絶品リエットです。

 

材料(2人分)

鶏ももひき肉・・200g

まいたけ・・1/2パック(約60g)

玉ねぎ・・小1/4個(50g)

にんにく(みじん切り)・・1/2片

ピクルス・・小1本(20g)

ローズマリー・・1本

オリーブオイル・・小さじ2

生クリーム・・100cc

塩・・小さじ1/2

黒こしょう・・適量

バゲット・・適量

 

作り方

①玉ねぎ、まいたけ、ピクルスはみじん切りにします。

 

②フライパンを熱してオリーブ油小さじ1をひいて

にんにく、玉ねぎを炒めます。

 

③玉ねぎが透き通ってきたら鶏ももひき肉と

ローズマリーを強火でほぐしながら炒めます。

 

④ひき肉の色が変わってきたら生クリームを加えて

強めの中火で5~6分煮詰めます。

 

⑤塩と黒こしょうを加えて混ぜて

ローズマリーを取り除きます。

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⑥別のフライパンを熱してオリーブ油小さじ1をひき

まいたけを強火で炒めます。

しんなりしたらキッチンペーパーで余分な水分を拭きとります。

 

⑦フードプロセッサーで⑤を滑らかにして

ピクルス、まいたけを加えて和えます。

冷えたら冷蔵庫で冷やし固めます。

 

⑧器に盛ってスライスバゲットを添えて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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