蓮根はさみ揚げ(豚) 30g×30個 (nh194088)

2018年9月23日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんに

ゲストの木村多江さんが登場し

冷めても美味しいお弁当レシピとして

レンコンはさみ揚げ柚子胡椒ソースの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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れんこんのはさみ揚げ ゆずこしょうソースのレシピ

枝豆の挟み方がポイントです。

 

材料(2~3人分)

レンコン・・250g

鶏ひき肉・・250g

しょうが・・1片

長ネギ・・1/2本

パクチー・・1株

枝豆(茹でたもの)・・約15~20さや

しょうゆ・・小さじ1

塩・・ひとつまみ

片栗粉・・適量

薄力粉・・適量

揚げ油・・適量

 

<タレ>

しょうゆ・・大さじ2

酢・・大さじ1/2

柚子こしょう・・適量

 

作り方

①レンコンは皮をむいて5mmの厚さに切ります。

 

②しょうが、長ネギ、パクチーはみじん切りにして

枝豆はさやから取り出します。

 

③ボウルに鶏ひき肉、塩を混ぜて、長ネギ

パクチー、しょうが、しょうゆを加えてよく混ぜます。

 

④レンコンの水気をキッチンペーパーで拭き取り

茶こし等で片栗粉を片面に振りかけます。

 

⑤片栗粉がついている面に③をのせて

枝豆を十字に5個のせます。

片栗粉がついている面を内側にして挟みます。

これでどう切っても枝豆が出るようにします。

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⑥全体に薄力粉をまぶします。

 

⑦揚げ油を180℃に熱してあげます。

 

⑧枝豆が見えるように半分に切って器に盛ります。

混ぜ合わせたタレを添えて完成です。

 

お弁当にはレンコンは片面にたれをつけてください。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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