1. コチュジャン 80g

2018年9月9日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

余りがちな調味料を使った絶品3品として

手羽先と大根のコチュジャンがらめの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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手羽先と大根のコチュジャンがらめのレシピ

 

材料(2人分)

鶏手羽先・・8本(500g)

塩・・小さじ1/2

黒こしょう・・適量

大根・・5㎝

ごま油・・適量

 

【A】

コチュジャン・・大さじ2.5

おろししょうが・・1かけ

水・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1

酒・・大さじ1/2

 

作り方

①手羽先は身の方に切れ目を入れ

塩、黒こしょうを振って下味をつけます。

大根は7㎜の厚さのいちょう切りにする。

 

②【A】を混ぜ合わせます。

 

③フライパンにごま油大さじ1を熱して

大根を並べ入れ強火で焼きます。

焼目がつき、竹串がすっと通ったら取り出します。

 

④ごま油を適量足し

手羽先を皮を下にして並べます。

蓋をして強めの中火でじっくりと焼いて

皮に焼目がついたら裏返して、両面を焼きます。

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⑤火が通ったら大根を戻し入れ

【A】のたれを加えて炒め合わせます。

 

⑥器にもって完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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