S&B 李錦記 豆板醤(チューブ入り) 85g

2018年9月9日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

余りがちな調味料を使った絶品3品として

炒めナスの旨辛豆板醤の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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炒めナスの旨辛豆板醤のレシピ

 

材料(2人分)

ナス・・2~3本(300g)

パクチー・・1株

オリーブオイル・・適量

 

【A】

豆板醤・・大さじ1

オイスターソース・・大さじ1

みりん・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ2

おろしにんにく・・1かけ分

おろししょうが・・1かけ分

ごま油・・大さじ1/2

砂糖・・小さじ1/2

塩・・小さじ1/2

 

作り方

①なすは1㎝厚さの輪切りにし、パクチーは洗ってみじん切りにします。

 

②【A】の材料を混ぜ合わせ、旨辛だれを作ります。

 

③フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を熱し

なすの半量を加えて強めの中火で焼きます。

油が足りなくなるようであれば随時追加してください。

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④焼目がついたら返し、火が通るまでじっくりと焼きます。

焼けたら取り出しで、残りのナスも同様に焼きます。

 

⑤パクチーを加え炒め合わせる。

 

⑥器に盛り付けて

旨辛だれを添えて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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