手延べ素麺揖保乃糸 上級 1kg

2018年9月2日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

カリカリ鶏のチャンプルーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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カリカリ鶏のチャンプルーのレシピ

 

材料(2人分)

そうめん・・3束(150g)

鶏もも肉・・150g

もやし・・1/2袋(約130g)

ニラ・・1/2束

にんにく・・1かけ

赤唐辛子(小口切り)・・小さじ1/2

酒・・大さじ1

薄口しょうゆ・・大さじ1/2

塩・黒こしょう・・適量

サラダ油・・大さじ1/2+適量

 

作り方

①鍋に熱湯を沸かし

そうめんを加えて袋の表示時間通りにゆでます。

ゆでがったら流水で洗い

水けをしっかりと切ります。

 

②手にサラダ油を適量つけて

そうめん全体にからめます。

 

③鶏もも肉は2㎝角に切り、塩、黒こしょうをふって下味をつけます。

ニラは5㎝長さに切ります。

にんにくは横薄切りにします。

 

④フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し

鶏もも肉を入れて強火で焼きます。

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⑤かりっとしてきたらにんにく

赤唐辛子小さじ1/2を加えて炒めます。

香りが出てきたらもやしを加えて炒めます。

 

⑥さらにニラを加えて炒めます。

 

⑦酒、薄口しょうゆ、塩を加えて混ぜ合わせます。

 

⑧ニラに油がからんだら

そうめんを加えて炒め合わせます。

 

⑨⑦の調味料麺にかけるように注ぎ入れ

ほぐすように炒めます。

 

⑩塩、黒こしょうをふって味を調えます。

器に盛り付けて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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