【男子ごはん】鶏と冬瓜のカレー煮込みっ酢のレシピ！酢を使った手料理！#532【8月19日】

2018年8月19日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

鶏と冬瓜のカレー煮込みっ酢の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏と冬瓜のカレー煮込みっ酢のレシピ

多めのお酢を使いますがカレー粉との相性が抜群です。

 

材料(2～3人分)

鶏もも肉・・1枚(300g)

冬瓜・・1/8個

にんにく・・1片

赤唐辛子・・1本

ローリエ・・1枚

水・・適量

酢・・大さじ7

白ワイン・・大さじ1

オイスターソース・・大さじ1

カレー粉・・大さじ1/2

砂糖・・大さじ1/2

しょうゆ・・小さじ1

片栗粉・・小さじ1

塩・・適量

黒こしょう・・適量

 

作り方

①冬瓜は種を取り除きます。

皮を厚めに剥ぎ、食べやすい大きさに切ります。

鍋にお湯を張って下茹でをします。

 

②鶏もも肉は一口大に切って塩小さじ1/2と黒こしょうで下味をつけます。

 

③熱したフライパンに

皮目を下にして鶏肉を入れて強火で焼きます。

 

④焼き目がついたら裏返して両面を焼きます。

 

⑤両面に焼き目がついたら鍋に移します。

⑥半分に切ったにんにく、赤唐辛子、ローリエを加えます。

 

⑦水と白ワインを合わせてさらにお酢を加えます。

これを⑥に加えます。

 

⑧蓋をして中火で5分煮ます。

 

⑦下茹でした冬瓜のお湯を切ります。

 

⑧オイスターソース、砂糖、しょうゆ、塩小さじ1/2、カレー粉を加えて混ぜます。

 

⑨水溶き片栗粉を加えて混ぜてとろみをつけます。

 

⑩冬瓜を加えて弱火で5分煮ます。

煮たら完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。