ユウキ サンバル 220g

2018年8月5日の男子ごはんでは

インドネシア料理として

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

サンバルの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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サンバルのレシピ

オキアミがポイントです。

 

材料

ホールトマト(ダイス)・・1缶

しょうが・15g

にんにく・・15g

赤唐辛子(生)・・大4本(50g)

オキアミ(塩漬け)・・60g

パクチー・・1束(10~15g)

オリーブ油・・小さじ1

塩・・小さじ1/3

 

作り方

①オキアミを小鍋に入れて火にかけてザッと加熱します。

 

②しょうが、にんにく、赤唐辛子、パクチーは粗く刻みます。

 

③①と②をフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌します。

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④鍋にオリーブ油を熱して③を炒めます。

 

⑤水分が飛んだらホールトマトを入れます。

中火にかけて混ぜながら5分ほど煮詰めます。

 

⑥塩を加えて味を調えて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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