無添加&国産 日本三大そば・出雲そば5人前(ざるそば用生そば) 濃縮つゆ付き

2018年7月29日の男子ごはんでは

夏のアレンジ麺3品として

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

ザルソース焼きそば

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ザルソース焼きそばのレシピ

焼きそばを漬けだれに浸して食べます。

 

材料(2人分)

焼きそば・・2玉

キャベツ・・1/8個(200g)

冷凍イカ・・300g

塩・・小さじ1/3

塩コショウ・・適量

ごま油・・大さじ1

 

【A】

ウスターソース・・大さじ3

片栗粉・・小さじ1/2

 

【B】

かつおだし・・200cc

ウスターソース・・大さじ4

レモン汁・・小さじ1

 

レモン(薄くいちょう切り)・・1/2個分

わけぎ(小口切り)・・適量

白いりごま・・適量

 

作り方

①イカは解凍して流水で洗って水気を拭き

塩と白コショウを振ります。

キャベツは手でちぎります。

 

②フライパンを熱してごま油大さじ1/2をひき

イカを強火で炒めて火が通ったら取り出します。

 

③②のフライパンにごま油大さじ1/2を足し

キャベツを加えて強火で炒めます。

少ししんなりしたらイカを戻して

よく混ぜた【A】を加えて炒め合わせます。

 

④焼きそばは600Wのレンジで1~2分かけてほぐします。

フライパンに一口大で小分けした焼きそばを入れて

弱めの中火で焼き固めます。

しっかり焼き目をつけるのがポイントです。

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⑤器に盛って白いりごま、わけぎをかけます。

 

⑥【B】を混ぜてレモンを加えます。

 

⑦器に盛って完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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