【男子ごはん】柔らか鶏の冷麺風そばのレシピ！夏のアレンジ麺！#529【7月29日】

2018年7月29日の男子ごはんでは

夏のアレンジ麺3品として

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

柔らか鶏の冷麺風そばの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

柔らか鶏の冷麺風そばのレシピ

和そばを冷麺風にアレンジです。

 

材料(2人分)

そば(乾麺)・・200g

鶏むね肉(皮を除いたもの)・・1枚(300g)

かつおだし・・900cc

 

【A】

酒・・大さじ1

みりん・・大さじ1

薄口しょうゆ・・大さじ1

塩・・小さじ2

砂糖・・小さじ1

 

ゆで卵(縦半分に切る)・・1個

キムチ・・適宜

白髪ねぎ・・適宜

酢・・適宜

 

作り方

①鍋にかつおだしを入れて煮立てて

沸いてきたら【A】を加えます。

 

②鶏肉を加えて再び沸いてきたら

火を止めて蓋をしてそのまま冷まします。

 

③粗熱が取れたら煮汁の半量を冷凍します。

鶏肉は残りの半量の煮汁につけておきます。

 

④そばは表示通りにゆでて流水で洗って水気を切ります。

⑤器に③の半量のスープを入れてそばを加えます。

冷凍していたスープを適量砕いてのせ

薄切りにした鶏肉、茹で卵、白髪ねぎ、キムチをのせて

酢を添えたら完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。