[2018年予約] 園部農園 枝豆 朝摘み 秋田県産 秀品 1kg SNB001-ED1

2018年7月15日の男子ごはんでは

人気の夏のおつまみ絶品3品として

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

枝豆の紹興酒漬けの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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枝豆の紹興酒漬けのレシピ

風味豊かな枝豆の紹興酒漬けです。

 

材料(2人分)

枝豆・・1袋(300g)

 

【A】

しょうが(薄切り)・・3枚

花椒・・小さじ1

紹興酒・・50cc

しょう油・・大さじ4

みりん・・大さじ2

砂糖・・小さじ2

 

塩・・少々

 

作り方

①たれを作ります。

小鍋に紹興酒を加えて、薄切りのしょうが

しょうゆ、みりん、砂糖を加えてひと煮します。

 

②枝豆は塩を加えたお湯で茹でます。

 

③ザルに上げて粗熱を取って冷まします。

 

④①に花椒を加えて混ぜて粗熱を取って冷まします。

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⑤密閉袋に枝豆とたれを加えて一昼夜漬け込めば完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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