大量消費シリーズ1 「作りおき」できる60レシピ なす、大量消費! (オレンジページブックス)

2018年6月24日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

なすの豆乳ごま味噌びたしの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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なすの豆乳ごま味噌びたしのレシピ

豆乳ごま味噌だしで和風に仕上げます。

 

材料(2人分)

ナス・・5本(1本65g)

 

【A】

しょうが(すりおろし)・・大2片

無調整豆乳・・200cc

白すりごま・・大さじ3

味噌・・大さじ1.5

しょうゆ・・大さじ1.5

砂糖・・大さじ1/2

 

作り方

①ナスはヘタを取って半分に切り

皮目に斜めに切込みを入れます。

水にさらします。

 

②【A】の白すりごまはペースト状になるまですります。

 

③ボウルにその他の【A】の材料を加えてよく混ぜます。

白すりごまを加えてさらに混ぜます。

 

④ナスを5~6分茹でます。

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⑤茹で上がったらザルにとって流水で洗います。

冷えてからナスをゆっくりと絞ります。

 

⑥茹で上がったナスを③に加えて

冷蔵庫で30分以上つけて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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