レシピ

【男子ごはん】チーズハンバーグカレーのレシピ!リクエストメニュー!#523【6月17日】

飛騨牛カレー&飛騨牛入りハンバーグセット

2018年6月17日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

チーズハンバーグカレーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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チーズハンバーグカレーのレシピ

カレーの上にチーズハンバーグです。

 

材料(2人分)

<カレー>

玉ねぎ・・1個

ベーコン・・120g

マッシュルーム・・1パック(約100g)

ピーマン・・3個

にんにく・・2片

ローリエ・・1枚

バター・・10g

白ワイン・・大さじ1

ウスターソース・・大さじ1

ケチャップ・・大さじ1

温かいご飯・・4人分

カレールウ・・約120g

オリーブ油・・小さじ1

水・・700cc

 

<ハンバーグ>

合いびき肉・・400g

 

【A】

パン粉・・大さじ2

プレーンヨーグルト・・大さじ2

ナツメグ・・小さじ1/2

卵・・1個

ウスターソース・・大さじ1

ケチャップ・・大さじ1

塩・・小さじ2/3

 

チェダーチーズ(スライス)・・4枚

オリーブ油・・小さじ1

 

<チーズソース>

ピザ用チーズ・・150g

生クリーム・・200cc

牛乳・・200cc

白ワイン・・大さじ1

片栗粉・・大さじ1

塩・・小さじ1/2

ローリエ・・1枚

 

作り方

①カレーを作ります。

玉ねぎはみじん切りにします。

 

②フライパンを熱してバターを溶かし

玉ねぎを強火で炒めます。

しんなりしたら火を弱めてあめ色になるまで

じっくりと炒めます。

 

③ベーコン、ピーマンは1cm角に切り

にんにくはみじん切りにします。

マッシュルームは石づきを除いて縦薄切りにします。

 

④別のフライパンを熱してオリーブ油をひき

にんにく、ベーコンを中火で炒め

脂が出てきたらピーマン、マッシュルーム

ローリエを中火で炒めます。

 

⑤全体がしんなりとしたら白ワインと水を加え

フツフツとしてきたら玉ねぎと

カレールウを加えて溶き混ぜます。

 

⑥とろみがつくまで煮詰めたら

ケチャップとウスターソースで味を調えます。

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⑦ハンバーグを作ります。

ボウルに合いびき肉と【A】を加えてよく混ぜます。

4等分に分けて真ん中にチーズを入れて

空気を抜いてハンバーグの型にまとめます。

 

⑧フライパンにハンバーグを並べて

オリーブ油を加えて蓋をして

弱めの中火で5分焼きます。

焼き目がついたら裏返します。

 

⑨チーズソースを作ります。

ボウルにピザ用チーズを加えて

片栗粉を加えてまぶします。

小鍋に生クリームを入れて中火にかけ

フツフツとしてきたらチーズを加えて溶き混ぜます。

 

⑩牛乳を少しずつ加えて混ぜ

ローリエ、白ワインを加えて

混ぜながらとろみをつくまでひと煮します。

塩を加えてアジを調えます。

 

⑪器の真ん中にご飯を盛って

カレーをかけて上にハンバーグをのせて

チーズソースをかけたら完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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