おいしいブラジル (SPACE SHOWER BOOKs)

2018年5月20日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと

広末涼子さんが

モーリョ・ヴィナグレッチ(ブラジルの万能ソース)の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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やっちゃん家のヴィナグレッチのレシピ

ブラジルの万能ソースです。

 

材料(3~4人分)

玉ねぎ・・1個

トマト・・1個

赤パプリカ・・1/2個

黄パプリカ・・1/2個

セロリ・・1/2本

バジル・・6~8枚

きゅうり・・1本

レモン汁・・1個分

酢・・適量

塩・・適量

黒こしょう・・適量

 

<ステーキ>

牛ステーキ肉・・2枚

オリーブオイル・・大さじ1/2

塩・・適量

黒こしょう・・適量

クレソン・・適量

ベビーリーフ・・適量

 

作り方

①トマト、パプリカ、きゅうり、セロリ、玉ねぎは

5mm~1cm角に切ります。

 

②バジルはみじん切りにします。

 

③保存瓶に①とバジル、レモン汁、塩小さじ1/2

黒こしょうを加えます。

野菜の半分の高さくらいまで酢を加えて混ぜ一晩おきます。

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④牛肉は塩、黒こしょうを振ります。

 

⑤フライパンを熱してオリーブオイルをひき

牛肉を並べて強火で焼きます。

焼き目がついたら返してお好みの焼き加減にします。

 

⑥器に盛って③、クレソン、ベビーリーフを添えて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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