【男子ごはん】やっちゃん家のフェイジョアーダのレシピ!広末涼子!ブラジル料理!#519【5月20日】

ボルドン ポーク フェイジョアーダ 830g

2018年5月20日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと

広末涼子さんがブラジル料理として

フェイジョアーダの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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フェイジョアーダのレシピ

家族が集まる時の定番です。

 

材料(2~3人分)

厚切りベーコン・・3枚(約150g)

ソーセージ・・大3本(約200g)

豚バラかたまり肉・・500g

ブラックビーンズ・・2缶(425g/缶)

玉ねぎ・・大1個

にんにく(みじん切り)・・1片

オリーブ油・・大さじ1

水・・200cc

赤ワイン・・100cc

チキンコンソメ(固形)・・2個

ローリエ・・3枚

塩・・適量

カリフォルニア米(炊いたもの)・・適量

クレソン・・適量

イタリアンパセリ・・適量

エンダイブ・・適量

 

作り方

①豚肉は大きめの一口大3cm角くらいに切ります。

ソーセージは1cmの厚さの斜め切りにして

ベーコンは1cm幅に切り

玉ねぎは1cm角に切ります。

 

②鍋を熱してオリーブ油をひいて

にんにく、玉ねぎ、ベーコンを中火で炒めます。

 

③玉ねぎがしんなりしたら豚肉

ソーセージを加えて強火で炒めます。

 

④肉の色が変わったらブラックビーンズを缶汁ごと加え

水、赤ワイン、コンソメ、ローリエ、塩小さじ1/2を加えます。

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⑤沸いてきたら蓋をして弱火で30分くらい煮ます。

 

⑥蓋を取ってたまに混ぜながらとろみがつくまで

1時間くらいごく弱火で煮ます。

 

⑦味を見て塩で味を調えます。

 

⑧器にご飯を持って⑦をかけたら完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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