【男子ごはん】オムハヤシのレシピ！昭和の洋食屋さん！#518【5月13日】

2018年5月13日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

昭和の洋食屋さんシリーズとして

オムハヤシの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

オムハヤシのレシピ

 

材料(2人分)

温かいご飯・・400g

玉ねぎ・・1/4個(80g)

ピーマン・・1個

卵・・6個

生クリーム・・適量

バター・・20g

塩・・適量

黒コショウ・・適量

 

＜ソース＞

牛肉(しゃぶしゃぶ用)・・200g

塩・・ひとつまみ

黒コショウ・・適量

マッシュルーム・・1パック(100g)

ローリエ・・1枚

バター・・10g

 

【A】

デミグラスソース缶・・1缶(290g)

赤ワイン・・50cc

中脳ソース・・大さじ1/2

ケチャップ・・大さじ1/2

 

はちみつ・・小さじ2

 

作り方

①ソースを作ります。

 

②マッシュルームは縦薄切りにして

牛肉はひと口大に切り、塩、黒こしょうを振ります。

 

③フライパンを熱してバターを溶かして

牛肉を加えて炒めます。

 

④牛肉の色が変わったら【A】を加えて混ぜ

ローリエ、マッシュルームを加えます。

 

⑤時々混ぜながら中火で7分煮詰めます。

はちみつを加えて混ぜます。

 

⑥玉ねぎはみじん切りにして

ピーマンは7㎜角に切ります。

 

⑦フライパンを熱してバター(10g)を溶かして

玉ねぎを強火で炒めます。

⑧しんなりしたらピーマンを加えて炒めます。

 

⑨油が回ったらごはんを加えて

最初はフライパンに押し付けるようにして炒め

その後ほぐしながら炒めます。

 

⑩塩(小さじ1/2)、黒こしょうを加えて炒め合わせます。

半量ずつ型に詰めてひっくり返すようにお皿に盛りつけます。

 

⑪1人分ずつ作ります。ボウルに卵(3個)

生クリーム(大さじ1)、塩(小さじ1/3)

黒こしょうを合わせてよく混ぜます。

 

⑫フライパンを熱してバター(5g)を溶かし

卵液を入れて強火で加熱します。

 

⑬ぷくぷくとしてきたら大きく混ぜて

少し固まってきたらオムレツ型に素早くまとめます。

 

⑭すぐにライスの上にのせて、オムレツを割って広げます。

 

⑮ソースをかけ、生クリームを回しかけます。

 

⑯もう1人分も同じように作って完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。