TheMeatGuy 豚ばら肉 ブロック 約1kg

2018年5月6日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

ホットプレートで作るたこ焼き&焼きそばとして

豚レモンの鉄板焼きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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豚レモンの鉄板焼きのレシピ

レモンでさっぱりといただけます。

 

材料(2~3人分)

豚バラ焼き肉用・・300g

しいたけ・・4個

スナップエンドウ・・5本

にんにくの芽・・1束

キャベツ・・1/4個(360g)

レモン・・1個

塩・・小さじ1/2

ごま油・・適量

黒こしょう・・たっぷり

 

<たれ>

水・・200cc

酒・・大さじ1

赤唐辛子(小口切り)・・小さじ1

黒コショウ・・たっぷり

鶏がらスープ(顆粒)・・小さじ1

にんにく(みじん切り)・・1/2片

塩・・小さじ2/3

片栗粉・・小さじ1

 

作り方

①レモンの1/2個は薄い輪切りにして

残りの1/2個はくし形に切ります。

くし形は絞る用です。

 

②豚肉に塩小さじ1/2を振り

黒こしょうはたっぷり振って

薄切りレモンを加えて揉みます。

 

③ごま油を加えてさらに良く揉み

30分置きます。

 

④小鍋に水を入れて鶏がらスープ、塩、にんにく

酒、赤唐辛子、片栗粉を加えて火にかけます。

 

⑤とろみがつくまで煮詰めてください。

黒コショウもたっぷりと加えます。

 

⑥にんにくの芽は5cmの長さに切って

しいたけは軸の先を切り落として縦半分に切ります。

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⑦スナップエンドウはヘタと筋を取り除き

キャベツは大きめのざく切りにします。

 

⑧焼きの作業に入ります。

熱したホットプレートにごま油をひいて

豚肉1枚で油を伸ばして

豚肉を並べて焼きます。

 

⑨レモンも一緒に並べて焼きます。

 

⑩豚肉が焼けたら裏返して

野菜をお肉の上に乗せて蓋をして

5分ほど蒸し焼きにします。

 

⑪5分経ったら焼き加減を確認して

軽くかき混ぜます。

 

⑫⑤のたれを加えてさらに炒めて

火が通ったら完成です。

 

レモンをギュッと絞って完成です。

 

残った油で作る塩レモン焼きそばはこちらです。

塩レモン焼きそばのレシピ

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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