山善(YAMAZEN) たこ焼き器(着脱プレート式) レッド YOA-240(R)

2018年5月6日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

ホットプレートで作るたこ焼き&焼きそばとして

和風たこ焼きと変わり種タコ焼きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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たこ焼き2種のレシピ

生地に長芋を入れるのががポイントです。

 

材料(4人分)

<生地>

かつおだし・・650cc

薄力粉・・300g

卵・・1個

薄口しょうゆ・・大さじ1

酒・・大さじ1

長芋・・200g

塩・・小さじ1

サラダ油・・適量

 

<大人用:和風だし>

鶏もも肉・・300g

万能ねぎ・・1/2束

塩・・小さじ1/3

黒こしょう・・適量

和からし・・適量

 

【A】

かつおだし・・200cc

薄口しょうゆ・・大さじ1.5

酒・・小さじ2

みりん・・小さじ2

酢・・小さじ2

塩・・小さじ1/2

砂糖・・大さじ1

片栗粉・・小さじ1

 

<子供用:ケチャップたこ焼き>

ソーセージ・・6本

ピザ用チーズ・・適量

ゆでだこ・・130g

コーン(ホール)・・1/2缶

ケチャップ・・適量

マヨネーズ・・適量

 

作り方

①ボウルに薄力粉を入れて、長芋をすり下ろします。

 

②①のボウルに卵を1個加えます。

 

③すりおろした長芋を薄力粉に入れて

だしを少しずつ加えて溶きのばします。

酒、薄口しょうゆも加えます。

 

④大人用の下ごしらえをします。

鶏肉は脂身を取って小さめ目の一口大に切り

塩と黒こしょうを振ります。

 

⑤万能ねぎは小口切りにします。

 

⑥小鍋に【A】を合わせて混ぜながら加熱してとろみをつけます。

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⑦子供用の下ごしらえをします。

作った生地から500ccを別に取って

ケチャップ大さじ3を加えて混ぜます。

 

⑧ソーセージは1cmの厚さのいちょう切りにして

コーンは汁気を切り、タコは1cm角に切ります。

 

⑨たこ焼きプレートを熱してサラダ油をひきます。

 

⑩大人用を作ります。

鶏肉を入れて火が通るまで焼きます。

生地を流しいれて万能ねぎを散らします。

少し加熱して生地が固まってきたら

回転させて丸く焼き固めます。

【A】をかけて絡め、和からしをつけていただきます。

 

⑪子供用を作ります。

子供用の生地を流しいれて

タコ、ソーセージ、コーン、チーズを散らします。

少し加熱して生地が固まってきたら

回転させて丸く焼き固めます。

ケチャップとマヨネーズをかけて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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