築地の王様 マグロ 極上 メカジキ 1kg 前後 カジキマグロ 刺身 OK

2018年4月22日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと

10周年記念のゲストの江口洋介さんが

メカジキのパクチーソテーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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メカジキのパクチーソテーのレシピ

パクチーの香りがポイントです。

 

材料(1人分)

メカジキ・・2切れ(約200g)

塩・・小さじ1/5

黒こしょう・・適量

 

【A】

パクチー・・10g

バジル・・5g

にんにく(おろしたもの)・・1/2片分

オリーブ油・・大さじ1

 

もやし(塩ゆでしたもの)・・50g

トマト(角切り)・・適量

レモン(くし形切り)・・1個

オリーブ油・・大さじ1/2

 

<たれ>

にんにく(みじん切り)・・1/4編

ナンプラー・・小さじ2

レモン汁・・大さじ1/2

砂糖・・小さじ1/4

 

温かいごはん・・1人分

サラダ菜・・適量

 

作り方

①メカジキは塩と黒コショウを振ります。

 

②【A】のバジルとパクチーはみじん切りにします。

 

③ボウルにメカジキを入れて【A】を揉み込み

ラップをして15分漬け込みます。

 

④たれの材料を混ぜておきます。

 

⑤フライパンを熱してオリーブ油をひき

メカジキを並べて蓋をして中火で焼きます。

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⑥焼き目がついたら返して両面を焼きます。

 

⑦器にサラダ菜をしいてご飯を盛り

もやし、メカジキをのせます。

 

⑧たれ、トマト、レモンを添えて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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