【男子ごはん】しょうが餃子のレシピ！#511【3月25日】

2018年3月25日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

生姜餃子の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

しょうが餃子のレシピ

たっぷりのしょうががポイントです。

 

材料(2人分)

しょうが・・100g

たけのこ(水煮)・・50g

豚ひき肉・・250g

ニラ・・1/2束

 

【A】

しょうゆ・・大さじ2

みりん・・大さじ1

砂糖・・大さじ1

紹興酒・・小さじ1

 

【B】

ごま油・・小さじ1

オイスターソース・・小さじ1

酒・・大さじ1/2

片栗粉・・小さじ2

 

餃子の皮・・1袋

サラダ油・・大さじ1

ごま油・・適量

片栗粉・・適量

水・・適量

しょうゆ・・適量

ラー油・・適量

酢・・適量

 

作り方

①ニラは5㎜幅に切ります。

たけのこは粗みじん切りにして

しょうがは皮をむいて7～8mm角に切ります。

 

②熱した鍋にごま油をひいて

しょうがを加えて中火で炒めます。

 

③たけのこを加えてさらに炒めます。

 

④【A】をよく混ぜ合わせて加えます。

汁けがなくなるまで炒めにして

しっかりと冷まします。

 

⑤ボウルに豚ひき肉、ニラ、④、片栗粉

オイスターソース、ごま油を加えて粘りが出るまで

手で混ぜ合わせます。

⑥餃子の皮のふちに水をつけて餡をのせて包みます。

 

⑦フライパンにサラダ油をひき

餃子の底に片栗粉をつけて並べます。

 

⑧火をつけて音がしてきたら水を加えて蓋をして

中火で蒸し焼きにします。

 

⑨水気が少なくなってきたらごま油を適量回しかけ

こんがりと焼き上げます。

焼き目がついたらお皿に取り出します。

 

⑩ラー油酢醤油を添えて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。