レシピ

【男子ごはん】鶏と魚介のパエリアのレシピ!#509【3月11日】

フライパンひとつで作る絶品パエリア (タツミムック)

2018年3月11日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

鶏と魚介のパエリアの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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鶏と魚介のパエリアのレシピ

ホワイトデーにぴったりです。

 

材料(2人分)

お米・・2合

ブラックタイガー・・10尾

鶏もも肉・・150g

 

【A】

塩・・小さじ1/3

ナツメグ・・適量

 

玉ねぎ・・1/2個(100g)

ピーマン・・2個

赤パプリカ・・1/4個

マッシュルーム・・4個

にんにく・・1かけ

 

【B】

サフラン・・ひとつまみ

水・・小さじ2

 

【C】

水・・330cc

ブイヨン(粉末)・・1袋(約5g)

塩・・小さじ1

 

オリーブオイル・・大さじ2

レモン(くし形に切る)・・4切れ

パルミジャーノレッジャーノ・・適量

 

作り方

①【B】と【C】はそれぞれ混ぜ合わせます。

 

②お米を洗ってザルに上げて

水気を切っておきます。

 

③鶏肉は食べやすく2cm角に切って【A】をまぶします。

海老は殻ごと背開きにして背ワタを除きます。

尻尾はキッチンバサミで落としてください。

 

④玉ねぎ、にんにくをみじん切りにします。

赤パプリカは5㎜幅に切ります。

ピーマンは5㎜角に切ります。

マッシュルームは縦薄切りにします。

 

⑤フライパンにオリーブオイルを熱して

にんにく、玉ねぎ、鶏肉を加えて強火で炒めます。

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⑥鶏肉の色が変わったら米を加えてザっと混ぜ合わせます。

米に油が回ったらマッシュルーム、ピーマン

【B】を加えて炒めます。

表面を平らにならします。

 

⑦海老、赤パプリカをバランスよく並べ

【C】を注ぎ入れます。

 

⑧火にかけて沸騰したら蓋をして

弱めの中火で12分炊きます。

炊き上がったら5分蒸らします。

 

⑨レモンをのせてパルミジャーノを

すりおろしてかけたら完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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