【冷凍】ブラジル産鶏モモ肉2Kg(同梱可)

2018年2月4日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

鶏もも肉のバルサミコ酢煮込みの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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鶏もも肉のバルサミコ酢煮込みのレシピ

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・2枚(600g)

玉ねぎ・・1個

ニンニク・・1かけ

塩・黒こしょう・・各適量

バター・薄力粉・・各小さじ1/2~1

クレソン・・適量

オリーブオイル・・大さじ1

 

〈ソース〉

ローリエ・・1枚

バルサミコ酢・・50㏄

白ワイン・・大さじ2

はちみつ・・大さじ1

水・・100㏄

 

作り方

①にんにくはつぶします。

鶏肉は全体にしっかりと塩をふり

さらに黒こしょうをふります。

 

②水、バルサミコ酢、はちみつ

白ワインを混ぜ合わせます。

③フライパンにオリーブオイルを熱し

鶏肉を皮目を下にして強火で焼きます。

皮に焼き目がついたらひっくり返します。

 

④縦半分に切ったたまねぎも一緒に並べて焼きます。

 

⑤にんにくを加えます。

たまねぎの両面に焼き色がついたら

バルサミコ酢ソースとローリエを加えます。

 

⑥蓋をして中火で15分程度煮込みます。

 

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⑦ソースを別の鍋に移して火にかけます。

 

⑧バターに薄力粉を混ぜ合わせて

ブールマニエを作ります。

それを⑦のソースに加えてとろみをつけます。

 

⑨塩ひとつまみをソースに加えます。

 

⑩器にクレソンを敷きます。

鶏肉を乗せ、玉ねぎを添えます。

ソースをたっぷりとかけたら完成です。

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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